Ein gelegentlicher Rohkost-Tag tut gut und hebt die Stimmung! Wer bei Rohkost nur an Möhrchen knabbern denkt, hat weit gefehlt. Die Rohkost-Küche hat inzwischen einiges zu bieten: Zuckersüße Rohkosttorten, kreative Pastagerichte, raffinierte Salatkreationen, lecker-fruchtige Shakes und vieles mehr. Wer sich der rohen Küche einmal ganz undogmatisch und lustvoll nähern will, sollte darauf achten, Bio-Lebensmittel in guter Qualität zu verarbeiten. Und: Rohkost ist „slow food“ – also echte Genießerkost. Nimm dir Zeit und iss mit Muße!

Tante LeMi hat ein einfaches Rohkostrezept für euch getestet und kann dieses uneingeschränkt empfehlen: Eine ebenso rohe wie köstliche Lasagane.

Für eine Rohkost-Lasagne für 3-4 Portionen (je nach Hunger) braucht ihr:

neben einem Gemüsehobel/Sparschäler

2 größere Zucchini als Lasagneblätter

Für die Bechamel:
100 gr Cashews*
70 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
Salz*, Pfeffer* und Muskat* nach Geschmack
1 EL Haferflocken

Für die Tomatensoße:
700 gr frische Tomaten
2 Möhren
1 Knofi, 1 Zwiebel
Oregano*, Salz* und Pfeffer* nach Geschmack
frische Basilikumblätter

frische Basilikumblätter zum Garnieren

Für die Tomatensoße Tomaten, Zwiebel, Möhren, Knoblauch grob würfeln und mit den Gewürzen fein pürieren. Für die Bechamelsoße Cashewkerne und Haferflocken mit Wasser, Zitronensaft und Gewürzen ebenfalls fein pürieren. Wer es noch cremiger mag, kann mehr Cashews verwenden. Sollte die Soße zu dickflüssig werden, einfach mit Wasser strecken. Für die Lasagneblätter die Zucchini längs mit einem Sparschäler/einem Gemüsehobel zu dünnen Streifen verarbeiten.

In einer kleinen Auflaufform Zucchini, Tomatensoße und Bechamel zu einer hübschen Lasagne schichten. Mit Basilikumblättern garnieren – fertig!

*im Tante LeMi Sortiment

Zum Weiterlesen: http://nordischroh.com
Lasagne-Rezept in Abwandlung von: http://lebenisst.de/2016/09/11/rohkost-lasagne/