Das Höfesterben ist in vollem Gange. So ging die Zahl kleiner Bauernbetriebe von 1971 bis 2013 zugunsten von Großbetrieben um knapp ein Drittel zurück. Dieser Strukturwandel schreitet auch hierzulande dramatisch voran. Denn seit Mechanisierung und Chemisierung der Landwirtschaft bestimmt die Produktivitätssteigerung den Wettbewerb und die Existenz der meisten Bauern, zwingt viele zur Aufgabe. Und so gilt die intensive Landwirtschaft heute als einer der größten Klimatreiber.