für 2 Personen

Zutaten aus der Tante	Zutaten von extern
120 g Dinkel-Conchiglie 1 EL Tomatenmark 10 g Basilikum 400 g geschälte Tomaten, aus dem Glas 1 Nori Algenblatt (bzw. ½ TL Nori Algenpulver) Olivenöl, hitzebeständig Pfeffer aus der Mühle	150g Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 TL Kapern 50 g grüne Oliven, entsteint 100 ml Weisswein, vegan (alternativ Gemüsebrühe)

Zubereitung

Die Schalotten fein würfeln; den Knoblauch, die Kapern und die Oliven fein hacken.

Dann für die Sauce einen breiten Topf mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schalottenwürfel 3 Min. braten, dann den gehackten Knoblauch 1 Min. mitbraten.

1 EL Tomatenmark einrühren und 1 Min. weiterbraten.

Mit 100 ml Weisswein ablöschen und 1-2 Min. einkochen lassen.

Dann die geschälten Tomaten dazugeben und 15 Min. kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Algenblatt in einem Mixer fein mahlen und zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas geben.

Nach der 15-minütigen Kochzeit ½ TL Nori Algenpulver, die gehackten Kapern und die Oliven dazugeben, mit 1 TL Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer würzen und 7 Min. weiterköcheln lassen.

Währenddessen einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Conchiglie nach Packungsangabe al dente kochen; über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

Anschliessend zur Sauce in den Topf geben, gut vermengen und abschmecken.

Die Nudeln anrichten, das Basilikum darüber zupfen und nach Wunsch mit Parmesan-Ersatz bestreut servieren.