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Tante LeMi – Wie geht eigentlich Kaffee rösten?

Konventioneller Kaffee wird in aller Regel im Heissluftverfahren geröstet. In nur zwei Minuten durchlaufen bis zu einer halben Tonne Rohkaffee industrielle Heissluftröstanlagen. Denn bei der herkömmlichen Heissluftröstung wird der Rohkaffee nur 2 bis 5 Minuten von bis zu 600 Grad heißer Luft gebrannt und anschließend mittels Wasser abgekühlt. Diese Schockröstung geht deutlich zu Lasten des Aromas und einer guten Kaffeequalität!

Weil Tante LeMi das Geheimnis eines feinen Kaffeearomas kennt, führen wir Kaffee von Utamtsi aus Langzeit-Trommelröstung!

Die Kaffeebohnen werden beim Trommelröstverfahren bis zu 25 Minuten in einer sich ständig drehenden Rösttrommel bewegt und über den Kontakt mit der Wandung schonend geröstet. Deutlich niedriger liegen die Temperaturen bei dieser Röstweise, die sich zwischen 190 und 210 Grad bewegen. Und warum ist das besser? Kaffee aus Langzeit-Trommelröstung enthält weniger Gerb- und Chlorogensäuren, ist bekömmlicher und behält sein Aroma deutlich länger als konventionell schockgerösteter Industriekaffee.

Dieses schonende Röstverfahren und die hohe Qualität der Rohware machen unseren Tante LeMi-Kaffee und Espresso zu einem echten Geschmackserlebnis!

Selbstredend: Unser Kaffee ist bio&fair.

Kaffeeliebhaber aufgepasst!

Tante LeMi führt ab sofort Kaffee gemahlen und Espresso als ganze Bohne von Utamtsi – verpackungsfrei, aus biologischem Anbau & fairem Handel.

Kaffee-Experten von Eine Erde e.V. haben Utamtsi-Kaffee selbst getestet und je eine Sorte fachkundig ausgewählt. Schonend geröstet, mild, säurearm und bekömmlich stehen die Kaffeesorten im Tante LeMi-Sortiment deshalb für eine hohe Qualität und feinstes Kaffeearoma!

Die im Hochland Kameruns wild gewachsenen Kaffeebohnen werden von Kleinbauern der Kooperative „Gic Sondason“ aus der Region Bafoussam in Kamerun geerntet und durch Utamtsi nachhaltig gehandelt. Denn Utamtsi garantiert den Kaffee-Bauern für zwei Jahre einen Preis, der 40% über dem Weltmarktpreis für Rohkaffee liegt. Gezahlt wird direkt an die Bauern, ohne Abschläge an Zwischenhändler. Ein erster Schritt in Richtung ökonomischer, sozialer und ökologischer Nachhaltigkeit, wie wir meinen.

Ab sofort bei Tante LeMi – Feinster Kaffee & Espresso aus einer „Lieferbeziehung, die die Interessen aller Beteiligten respektiert und ihre Lebensgrundlage sichert“ (www.utamtsi.com)