Schlagwort: Linsen

Guten Rutsch wünscht Euch die Tante!

Tante LeMi wünscht Euch einen großartigen Jahreswechsel und ein gutes Neues Jahr 2017!

By the way: Keine Zeit für ein aufwendiges Silvestermenü? Diese Linsen-Bolognese-Pasta ist ein echter Silvesterknaller!

 

Spaghetti
Trockenwaren z.B. Linsen
Tomaten

 

500 g Spaghetti*
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 große Möhren oder 1 Paprika
150 g braune* oder rote Linsen*
gut Olivenöl*
500 ml passierte Tomaten im Glas
400 g frische Tomaten
kräftig Salz* und Pfeffer*
etwas Paprikapulver scharf*
1 EL Rübenzucker *
3 TL italienische Kräuter * und/oder frische Kräuter
2 EL Hefeflocken *

Zwiebel, Knoblauch und Möhren / Paprika fein würfeln. Öl erhitzen, dann die Zwiebeln dünsten, Möhren/Paprikawürfel hinzufügen und mitbraten. Ganz zum Schluss den Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Passierte Tomaten, Tomatenwürfel, Pfeffer, Salz, Zucker, Paprika und Kräuter einrühren und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten  – je länger, desto besser –  köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Mit etwas Wasser oder optional Wein auffüllen und mit Hefeflocken abschmecken. Derweil Linsen weich kochen, abtropfen lassen und anschließend zur Soße geben.

Spaghetti kochen – Soße drauf – fertig!

 

*im LeMi-Sortiment

Nusslinsige Gemüsetarte

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Boden:
200 gr. gekochte rote Linsen *
100 gr. Buchweizen *
2 Eßl. Tomatenmark (im Glas)
2 Eßl. Olivenöl *
Pfeffer *, Salz *
Paniermehl (aus alten Brötchen)

Tante_Lemi_Gladbach_Linsen_rot

Tante Lemis rote Linsen

Füllung:

150 g Cashews *
3 Zucchini (oder anderes Gemüse)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eßl. Hefeflocken *
1 Eßl. Sojamehl
Pfeffer *, Salz *

Buchweizen mahlen. Buchweizenmehl mit den Linsen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Tomatenmark und dem Öl mit einem Löffel oder feuchten Fingern zu einer festen Teigkugeln verkneten. Springform mit Öl einpinseln, mit Paniermehl ausstreuen und mit dem Teig auskleiden. Springform in den Ofen schieben und bei 200 Grad 10-15 Minuten vorbacken. Zwischenzeitlich Zucchini und die Zwiebel würfeln und mit Öl anbraten, salzen und pfeffern. Gehackten Knoblauch dazugeben. Aus 150 g Cashews, Hefeflocken und Sojamehl (einsieben) eine Cashewsahne herstellen. Die Zucchini-Zwiebel-Mischung einrühren, salzen und pfeffern und auf dem Tarteboden verteilen. Ca. 30 Min im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.

Schmeckt am besten warm! Soll die Tarte kalt kredenzt werden, eignet sich besonders gut ein Mürbeteig.

* Im LeMi-Sortiment
Orginalrezept: http://danielamohr.com/mohrblog/2014/10/12/nussiglinsige-zucchinitorte/