Perfekt, wenn es schnell gehen und gleichzeitig lecker werden soll: Unsere vegane Walnuss-Pilz-Bolognese. Bis auf die frischen Zutaten findest du alles im LeMi-Sortiment.

200 gr frische Pilze, 100 gr Walnüsse, 1 rote Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knofiziehen, 3 TL getrocknete Kräuter, 1 Handvoll frische Kräuter, 1 Dose Tomaten/Tomatenpassata, etwas getrocknete Tomaten, Tomatenmark, 1 TL Tamari, Gemüsebrühe, Bratöl, Spaghetti.
 

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Pilze, Walnüsse, Zwiebel, Karotte und Knofi im Foodprozessor fein hacken. Getrocknete Kräuter in Öl anbraten, bis auf die frischen Kräuter alle weiteren Zutaten hinzugeben, etwas Wasser zugeben und 10 Minuten simmern lassen. Nudeln kochen, unter die Soße heben und frische Kräuter zugeben.

Lasst es euch schmecken!